€23,50. ... Addensante per salse, sughi e minestre da aggiungere a fine cottura avendo cura di scioglierla in un liquido freddo. mentre tra i gelificanti più comuni abbiamo: agar-agar, gelatina animale, pectine, alginati, ecc. La fecola di patate è utile per rendere meno liquidi zuppe, passati di verdure. Fecola di patate biologica, senza glutine. Quantità: AddThis. In alternativa all’amido di mais le nostre nonne … La fecola di maranta è molto digeribile e ha un indice glicemico più basso dell'amido di mais e di riso. Ottima per la preparazione di dolci, biscotti e budini, può essere utilizzata anche per addensare sughi, salse, minestre e creme, diluendola prima in un liquido freddo (acqua, latte, brodo). Gli addensanti sono idrocolloidi, ovvero sostanze in grado di assorbire notevoli quantità d’acqua acquisendo viscosità. Patate a caldo, impasto a freddo. Inoltre, sono un’ottima alternativa vegetariana e vegana per cucinare, considerato che i fogli di gelatina, tanto diffusi, vengono ricavati a partire dalle ossa e dalle cartilagini dei maiali. Per preparazioni più complesse, come appunto il gelato, questi addensanti naturali sono perfetti: infatti, sarai sicuro al 100% di non sbagliare, perché non permettono la formazione di grumi e sono facili da correggere nel caso in cui si eccedesse con la quantità. Fecola di patate: un prodotto farinoso ricavato dall’essiccazione e dalla macinazione delle patate, ricco di amido. In questo caso, ricorda che 1 uovo va sostituito con 2 cucchiai di fecola di patate. Oppure, puoi consumarle anche come integratori naturali se hai bisogno di disintossicarti e regolarizzare l'intestino. Fecola di patate. Confezioni da: 10 kg e 25 kg. Può essere utilizzata come addensante o come alleato di bellezza. Disponibile la versione pregelatinizzata in grado di addensare “a freddo”. La colla di pesce si può facilmente sostituire con la fecola di patate o l’amido di mais (maizena). Gli ingredienti che servono per addensare una salsa sono: Maizena (o fecola di patate): ottima per addensare minestre; Per quanto riguarda le dosi, considera che per addensare 1 litro di liquido ti servono 5 grammi di polvere di agar agar. (*da agricoltura biologica)_ Prodotto in Italia Agricoltura UE Su Decorfood puoi trovare l’Agar della linea Texturas, dei fratelli Adrià. Perfetto dunque sia nelle preparazioni a freddo, per stabilizzare e mantenere una forma regolare, che nelle preparazioni a caldo. Infatti, non c’è nulla di più semplice: se stai preparando qualcosa a freddo e hai bisogno di addensare il composto, puoi stare certo che verranno in tuo aiuto. La fecola di patate è un ingrediente molto versatile che si ottiene grazie all'essiccazione e alla successiva macinazione delle patate. L'agar agar deriva dalla lavorazione delle alghe rosse ed è un ingrediente indispensabile per preparare ottimi budini, gelatine e aspic. Questa farina, molto diffusa in India e in Pakistan, non contiene glutine ed è perfetta sia per gli utilizzi a caldo che a freddo, ottima sia per i panificati che per i dolci e le marmellate. La quantità da utilizzare è relativa e varia in base al risultato che si vuole ottenere. Fecola di patate 250gr in vendita online. Insomma, Crystal Mais e Fibra Gold vanno bene per tutto: se stai cercando i perfetti addensanti naturali, con loro puoi stare tranquillo! ... Addensante per salse, sughi e minestre da aggiungere a fine cottura avendo cura di scioglierla in un liquido freddo. Si ottiene, infatti, dalla cotenna del maiale e dalle cartilagini bovine. Una volta ottenuta la gelatina, resiste fino a 70°C. L'agar agar si usa anche a freddo. Infatti, consente molteplici applicazioni sia nel campo della cucina che in quello della pasticceria, proprio grazie alle sue caratteristiche. Infatti, funzionano perfettamente anche a freddo, addirittura a temperature di -30° e il 90% del risultato lo si può vedere subito, in modo da regolarsi facilmente. Il vantaggio è che sicuramente la fecola risulta molto più neutra dal punto di vista del sapore. Si tratta appunto di un preparato di alghe rosse che puoi facilmente trovare su Decorfood Italy, dove abbiamo l’Agar della linea Texturas, brand imbattibile sul campo quando si tratta di cucina molecolare. Metti nel montalatte la rotellina liscia. Fibra Gold è il perfetto addensante naturale: infatti, permette di non seccare troppo gli alimenti, che risultano anzi compatti, malleabili e soffici. Un’assoluta novità gastronomica: la pasticceria salutistica. Montersino ci spiega come prepa- Foto di Roberto Sammartini rare dolci doppiamente buoni: per il proprio benessere, e soprattutto per il palato. Passiamo ora agli addensanti alimentari naturali più particolari: infatti, ora parleremo dell’Agar-agar, un estratto di alghe tipico del Giappone, dove questo prodotto viene chiamato “kanten”. La gomma di guar è un addensante naturale, con un ottimo effetto anche stabilizzante. Come addensare con la fecola di patate? Le sue caratteristiche la rendono ottima per: addensare creme e budini conferendogli una particolare vellutatezza; legare salse, sughi e intingoli; rendere più soffici gli impasti dolci. L'Agar agisce in proporzioni molto ridotte e permette di ottenere prodotti di diverse consistenze, caldi o freddi. Naturalmente, va setacciato e aggiunto a freddo. sale. Le trovi nei negozi etnici e in quelli di alimenti naturali. Si presenta come polvere bianca molto fine. Il potere addensante deriva dalla capacità di queste sostanze di assorbire i liquidi. Primo tra tutti è la farina, forse il più impiegato nella cucina mediterranea, tant’è vero che è alla base della ricetta della besciamella, anche se spesso viene usata anche come fondo di cottura, soprattutto per la carne. La Fecola di Patate Frantoio Moro,è una farina leggerissima, quasi impalpabile,ottenuta dallla patata. Quindi, l'agar agar è un ottimo addensante naturale sia per chi segue una dieta vegetariana o vegana, sia per chi è particolarmente attento all'alimentazione. Dunque, sono quegli ingredienti indispensabili per preparare gelatine, budini, dolci vari e altre preparazioni (come salse e fondi di cottura) che richiedono appunto una consistenza più densa dei componenti, in altre parole servono a fornirci una migliore "performance" per tantissimi piatti e ricette, e non solo dolci. Ti potrebbero interessare anche: Codice prodotto 351985000. Una volta cotte ... Un altro trucco è la fecola di patate: giusto un pizzico, così da addensare ulteriormente la consistenza dei vostri gnocchi. Come addensare la fecola di patate? Varianti vegetariane e vegane delle ricette più classiche, © 2021 Mondadori Media S.p.A. - riproduzione riservata - P.IVA 08009080964, Agar agar: ecco cos'è, a cosa serve e come si usa in cucina, Tutte le alternative alla farina bianca, con e senza glutine, Dolci senza zucchero: 5 alternative per diminuirlo o sostituirlo, Okara: ecco cos'è e perché devi assolutamente provarlo, Latte vegetale: tutte le alternative al latte caseario a confronto, Porridge: la ricetta perfetta da riscoprire per una colazione sana, L'amido di riso è un'alternativa naturale da usare in mille modi, Gli usi dell'amido di riso per i tuoi segreti di bellezza. Si ricava dalle radici della tapioca e ne basta pochissimo perché ha un elevato potere addensante. Istruzioni d’uso: E’ usato per addensare gli alimenti o i liquidi sia a caldo che a freddo. Non usate mai la fecola di patate per addensare la crema. La quantità viene calcolata sempre sull'acqua contenuta nella preparazione, che varia dallo 0,5 al 2%. Si consiglia di scioglierlo prima in un liquidio freddo, se si usa come addensante. Se la densità non è soddisfacente aggiungere altra fecola. Dal colore bianco, insapore e inodore, è un prodotto molto leggero, utilizzato per addensare creme, budini, sughi, salse e rendere gli impasti più soffici e vellutati. Per ottenere l’effetto addensante basta aggiungere 1 o 2 cucchiai di fecola di patate e mescolare. Si consiglia di scioglierlo prima in un liquidio freddo, se si usa come addensante. La fecola di patate è utile soprattutto per addensare creme, zuppe e vellutate, oltre che per sostituire le uova nei dolci. Si tratta di un amido ricavato dalle patate essiccate e la sua particolarità è di avere un potere addensante maggiore rispetto alla maizena. La fecola di patate, eredita il suo potere addensante dall’amido contenuto nel tubero, a differenza dell’amido di mais, chiamato anche maizena e ottenuto dalla parte interna del chicco del mais (endosperma del mais) tramite un processo di macinazione ad umido, la fecola di patate può essere aggiunta agli altri ingredienti da addensare ancor prima della cottura; impiegando l’amido di mais, … La fecola di patate è una farina addensante composta dall'amido estratto dalle patate tramite essiccamento. Gli addensanti naturali sono degli additivi alimentari che servono a regolare la viscosità di un impasto eccessivamente liquido. La fecola di patate è utile per fare zuppe, verdure in purea meno liquide. Scopri curiosità e utilizzi della farina di tapioca e della fecola di maranta . Il gelato, per essere cremoso e dal gusto avvolgente, come quello che troviamo nelle gelaterie artigianali, ha bisogno proprio di questa sostanza: è per questo che non lo troviamo mai congelato. Ideale per dolci e torte a pasta morbida. Molto spesso, però, l’estrazione industriale non è il massimo: la pectina la si rende solubile dopo ebollizione e immersione in acido cloridrico e infine viene esposta ad acetone o isopropanolo, dei solventi che vengono poi eliminati a fine lavorazione, ma è intuibile il fatto che, nelle proprie preparazioni, forse è meglio non usare la pectina. Si trova al supermercato nel reparto dedicato ai dolci. Descrizione. 2 cucchiai olio extravergine d’oliva. La fecola di patate è considerata un buon sostitutivo delle uova nei dolci. Il roux è un'altra ricetta francese … q.b. Un altro modo per addensare una salsa al freddo è mediante il mixer. L'effetto addensante per preparare gelatine è uguale ma la provenienza è del tutto vegetale. torta mimosa. ePub: FL0614; PDF: FL1562 Ottima per la preparazione di dolci, biscotti e budini, può essere utilizzata anche per addensare sughi, salse, minestre e creme, diluendola prima in un liquido freddo come acqua, latte, brodo. INGREDIENTI: Fecola di patate*. Per quanto riguarda le proporzioni, occorrono 10 grammi di kuzu in polvere ogni 100 ml di liquido. Normalmente, 4-8 g bastano per addensare una salsa, mentre è possibile impiegare fino a 70g per addensare un litro di liquido. Magari al posto del burro. Se la densità non è soddisfacente aggiungere altra fecola. In questa ricetta del Cucchiaio dâArgento il coniglio alla cacciatora è in bianco. Tutti i Nostri prodotti sono stati pensati e creati, Via Alessandro Volta, 20 37023 - Grezzana (Vr), I risultati della ricerca verranno visualizzati durante la digitazione, Fata Bags - Sacchetti per cottura al forno, Sorbitolo in polvere: il dolcificante naturale sano e utile in cucina, Polioli: che cosa sono, dove si trovano e il loro utilizzo in cucina, Amido di mais: l'addensante naturale per le preparazioni culinarie, Pectinasi: ecco che cos'è e perché viene adoperato in cucina questo enzima, Crystal mais addensante naturale sacchetto da 750 g, Fibra Gold addensante naturale sacchetto da 750 g. Amido ceroso ad alta capacità di assorbimento e di legatura. L'amido di mais, chiamato anche maizena, è un addensante naturale completamente privo di glutine. Perfetta per preparare dolci e gelati, questa fecola però non rende bene con i latticini. Potete infatti sostituire parte della farina con la fecola per la preparazione del vostro pan di Spagna, ma anche di ciambelle, biscotti e muffin, che saranno molto morbidi e friabili. Gli addensanti sono additivi alimentari che servono ad aumentare la densità dei liquidi. Suggeriti per te: max 3 pz. Fecola di patate: ricavato dalle patate essiccate, questo amido è naturalmente gluten-free e deve essere utilizzato con attenzione perché ha un potere addensante doppio rispetto a … Dunque, se vuoi cimentarti con il gelato artigianale e scoprire tutti i trucchetti per rendere il tuo gelato delizioso, tranquillo: ci siamo noi! Anche l'amido di riso è eccellente per sostituire le uova nelle tue preparazioni: basterà usare 1 cucchiaio di amido di riso al posto di ogni uovo previsto dalla ricetta. Contenuto trovato all'interno – Pagina 108TToorrttaaccoonnFFrraaggoolleeeeCCrreemmaaCChhaannttiillllyy · 75 g difecola di patate o maizena · 150 g di ... 250 ml di latte freddo · 1 scorza di limone · 50 g di zucchero INGREDIENTI PER DECORARE · gocce di ciccolato fondente ... Un secondo di carne facile da realizzare, ricco e gustoso In questo caso, però, aggiungete la fecola diluita in acqua a fuoco appena spento, senza mai portare a bollore l’amido. Gli amidi come la maizena o amido di mais , amido di riso o fecola di patate, sono molto utilizzati in pasticceria, soprattutto per addensare le creme e le salse. Quindi, adatto anche a chi segue una dieta vegana o vegetariana. La trovi in polvere nei negozi di alimenti naturali. Ricette per cucinare gli gnocchi di patate, come utilizzare la fecola di patate per addensare i sughi per la pasta,come cucinare con la fecola di patate ricette ... ,la ricetta della minestra di cavolo viola con pancetta affumicata e cipolla è adatta a cene di famiglia del periodo freddo. L'agar agar può essere venduto a barre, in fiocchi o in polvere. Il kuzu è una fecola, quindi puoi utilizzarlo come addensante in zuppe o creme. Occorre, quindi, solo metterli in ammollo in acqua e poi strizzarli prima di aggiungerli alle ricette (secondo dose variabile, di solito un foglio a ricetta). La finanza globale, insieme alle multinazionali del cibo, ha fiutato l’affare: l’overpopulation business.Dopo A Sud di Lampedusa e il successo internazionale di Land grabbing, Stefano Liberti ci presenta un reportage importante che ... Su Decorfood Italy puoi trovare invece le proposte più professionali, adatte a qualsiasi esigenza. Dopo circa 6/7 minuti, scolare la pasta e ultimare la cottura direttamente in padella nel guazzetto di patate ottenuto in precedenza. Con Crystal Mais puoi dire addio a minipimer e frullatori a immersione: infatti, il rischio di formare grumi è pari a zero! Descrizione. Non ancora molto diffuso, il kuzu è un amido invece conosciutissimo da chi segue un'alimentazione tutta naturale. Normalmente, infatti, viene utilizzata la pectina, una sostanza presente nella frutta, in particolar modo nella buccia delle mele e negli agrumi. La fecola di patate è utile per rendere meno liquidi zuppe, passati di verdure. Non contiene grassi né colesterolo. Inoltre, è un alimento benefico per la salute: è ipoglicemizzante e aiuta anche a tenere sotto controllo il colesterolo cattivo. Utilizzare la fecola di patate nella preparazione della cioccolata calda permette di ottenere un prodotto molo cremoso. Allo stesso scopo può essere utilizzata anche la farina di riso. Per dare consistenza alla crema pasticcera fatta in casa è molto utile la fecola di patate. Emma. Inoltre, meglio utilizzarla a freddo. Per addensare budini, creme e sughi è opportuno scioglierla prima in un liquido freddo. Possiamo trovarne per qualsiasi tipo di esigenza: adatti all'alimentazione vegetariana o vegana, utilizzabili a caldo o a freddo, con o senza glutine, indicati anche per addensare le pappe dei neonati... Gli addensanti naturali sono quindi alleati preziosi in cucina, ma spesso sono anche nutrienti importanti per la nostra salute. Prodotto: Fecola di patate COOP - D'OSA 250 GR. Il suo effetto, infatti, è quello di addensare e di rendere al contempo molto soffici i dolci. Ha gli stessi utilizzi dell'amido di mais. Inoltre, sono altamente performanti anche a temperature molto basse! Per farlo sciogliere e gelificare bisogna scaldarlo a 85°-90°C, in fase di raffreddamento (30°-40°C) inizia a gelificare. Inoltre, forse non lo sai ma il kuzu è anche un potente antinfiammatorio naturale. Si tratta di un prodotto al 100% vegetale, derivato dalla particolare lavorazione di radici. In questo caso, ricorda che 1 uovo va sostituito con 2 cucchiai di fecola di patate. "L'ottavo giorno di Katarina" (Prefazione della criminologa Roberta Bruzzone) è il terzo romanzo per Gian Maria Aliberti Gerbotto. Fecola di patate Foto: Adobe Stock L’amido è spesso utile in cucina per la preparazione di diverse ricetta, ma in mancanza di esso si può sostituire con altri ingredienti. Infatti, ci sono varie possibilità per viscosizzare i propri alimenti a freddo. Per ottenere l’effetto addensante basta aggiungere 1 o 2 cucchiai di fecola di patate e mescolare. Crystal Mais è capace di addensare, inspessire e asciugare senza problemi tutte le preparazioni e, trattandosi di una sostanza che non teme l’acidità degli alimenti, puoi stare certo del fatto che Crystal Mais non si disgregherà e non darà quel terribile effetto granuloso alle pietanze. Ma c'è di più: la gomma di guar può donare persino un prolungato senso di sazietà, ovviamente se assunta come integratore ad hoc. Spesso, la fecola di patate diventa anche un ottimo modo per sostituire le uova nei dolci se si segue una dieta vegana o comunque si desidera "alleggerire" la preparazione. Calare la pasta in abbondante acqua poco salata. La frumina è un eccellente addensante naturale, piuttosto calorico (anche se di solito se ne usano quantità molto piccole, quindi l'impatto calorico non è così rilevante), e funziona molto bene per la preparazione di creme e salse. Puoi starne certo: con Fibra Gold non avrai nulla di cui preoccuparti! Ideale per dolci e torte a pasta morbida. All’apparenza non è una polvere uniforme e tende ad aggregarsi, a formare dei grumi, quindi bisogna farlo sciogliere bene in un liquido e sempre prima a freddo. Deriva dalla lavorazione di una pianta rampicante, è 100% vegetale e lo trovi in commercio nei negozi di alimenti naturali o etnici, sotto forma di polvere o di agglomerati che assomigliano al gesso. Si ottiene dall’essiccazione e successiva macinazione delle patate. max 3 pz. https://www.misya.info/guide/fecola-di-patate-o-amido-di-mais-le-differenze Contenuto trovato all'interno – Pagina 374Se piace, aggiungere i due tuorli e alcune fettine di limone alla salsa. Lasciar bollire e addensare, e servire calda sul pesce. KNISHES Ingredienti: 4 patate grandi, 1 tazza di panna acida, 2 tuorli, 2 albumi, sale e peperoncino q.b. ... La fecola risulta ideale per la realizzazione di budini, creme, farciture, ripieni, salse, condimenti e tanti altri prodotti alimentari tra cui prodotti da forno, di confetteria e carnei. Da sola, con la frutta oppure per farcire le torte. Acquista ora su Tibiona.it Amido Di Mais Modificato E1442 - 500g Prime tra tutte sono Crystal Mais e Fibra Gold! Fecola di patate senza glutine e lattosio ideale per preparare dolci e addensare salse. Per addensare creme, zuppe e vellutate R endere soffici gli impasti ; Per sostituire le uova nei dolci; Per preparati di bellezza Ne bastano quantità minime: il consiglio è quello di aggiungere la polvere un pizzico alla volta, in modo da capire a occhio quando fermarsi. Passiamo ora agli addensanti naturali a freddo, ovvero quelli che funzionano senza bisogno di cottura. È ideale come addensante per budini, creme e salse. 1 coppa di maiale (circa 1 kg meglio se poco più) 1 carota (tagliata a tocchetti) 1 cipolla (tagliata a tocchetti) 2 coste sedano. Per una riuscita perfetta bisogna aggiungerlo dopo aver montato i tuorli d’uovo e lo zucchero. Infatti esistono sia salse fredde che calde ed il procedimento è ben diverso. Lo stesso suggerimento va seguito con la fecola di patate, che ha più o meno le medesime caratteristiche ma si comporta meglio nelle preparazioni a bassa temperatura, per esempio per addensare zuppe e sughi. Ricompila i campi rossi nel formato corretto. Se la densità non è soddisfacente, aggiungi più amido. Prova la ricetta della crema pasticcera leggera. La gomma, o farina, di guar è totalmente priva di glutine. Altra possibilità sono i già citati Cristal Mais e Fibra Gold. Aggiungine un cucchiaio alla preparazione delle tue torte più classiche, la consistenza sarà davvero migliore. Oltre alla farina 00 esiste un’altra possibilità, la farina di carrube: quest’ultima, viene impiegata soprattutto in gelateria, essendo che dà al composto un aspetto vellutato ed omogeneo, evitando la formazione di minuscoli cristalli di ghiaccio. Dunque? Se non ricevi il messaggio controlla anche tra la tua posta indesiderata, Fecola di patate: ricavato dalle patate essiccate, questo amido è naturalmente gluten-free e deve essere utilizzato con attenzione perché ha un potere addensante doppio … Puoi usarla nelle ricette al posto della maizena, avendo l'accortezza di abbassare la temperatura della lavorazione. PANEANGELI. Per addensare budini, creme e sughi è opportuno scioglierla prima in un liquido freddo. Ecco come utilizzarla al meglio in cucina. Forse vi sembrerà strano, perché in molti usano la fecola di patate come addensante o la propongono come alternativa all’amido di mais. Fecola di Patate La fecola è un addensante usatissimo sia in cucina che in pasticceria è un prodotto ricavato dalle patate e serve per addensare salse, creme, vellutate, ecc ,si trova in moltissime ricette di dolci, perché serve a farli venire soffici. Farina di semi di carrube. Caratteristica preponderante è la sua resistenza a qualsiasi tipo di temperatura: infatti, agisce sia a temperature negative fino a –30°C, sia a temperature positive, fino a +200°C. La fecola di patate è una farina composta dall'amido delle patate, estratto per essiccamento. La maizena viene utilizzata principalmente come addensante di alimenti liquidi mentre, la fecola di patate, rende più soffici gli impasti. Aggiungere a freddo un cucchiaio di fecola di patate, mescolare bene e passare sul fuoco per addensare ed ottenere un gel liscio e lucido. Se stai cercando un addensante per il gelato, sei nel posto giusto. Se la densità non è soddisfacente aggiungere altra fecola. Contenuto trovato all'internoPer lo sciroppo : 150 g di zucchero , 4 cucchiai di rum , 1 cucchiaino da caffè di essenza di vaniglia . scorza di ... Togliete la ciambella dal forno , lasciatela intiepidi50 g di farina , 50 g di fecola di patate , 1 uovo , 100 g di ... La fecola di patate è … La differenza maggiore si trova nella percentuale di amilosio rispetto all’amilopectina:. Fibra Gold agisce sfrutta l’umidità presente negli alimenti ed è perfetto per qualsiasi tipo di preparazione, non temendo l’acidità naturale delle pietanze e, come nel caso del Crystal Mais, funziona bene sia a temperature negative che positive. Inoltre, agisce sugli alimenti sfruttandone l’umidità contenuta, essendo altamente performante anche su alcolici, sciroppi, frullati di frutta, brodi, etc. Vediamo insieme quali sono gli addensanti naturali più comuni. Per ottenere l'effetto addensante basta aggiungere 1 o 2 cucchiai di fecola di patate e mescolare. il messaggio potrebbe essere erroneamente considerato come spam. Come la farina, si utilizza per addensare sughi e salse. Contenuto trovato all'internoAddensare. con. farine. senza. glutine. Si utilizzano spesso farina di mais, tapioca e fecola di patate per legare ... Per addensare con amidi senza glutine, mescolate l'amido a quantità uguali di liquido freddo (in genere acqua) finché ... Alibaba.com ha una raccolta di fecola di patate per addensante efficienti per usi commerciali e industriali. Aggiungi anche il preparato per cioccolata calda. Per questo, è molto usata nei dolci e nei preparati per budini e torte. Cereali corn flakes. Codice prodotto 443065400. Così, a oltre cento anni e decine di edizioni di distanza, "l'Artusi" appare oggi come uno strumento privilegiato per rileggere in filigrana, in forma di ricette, le scelte e i consumi che, attraverso fasi alterne di povertà e benessere, ... Anche la fecola di patate è un addensante da sempre molto utilizzato. Fecola di patate. Oggi la colla di pesce è sempre meno usata, soprattutto da chi è attento a seguire un'alimentazione salutare. Il risultato ottenuto con Fibra Gold è reversibile sia a caldo sia a freddo: infatti, nel caso in cui il composto dovesse risultare troppo denso, basterà aggiungere un altro po’ di liquido alla preparazione. Lo puoi trovare nei negozi di alimenti naturali o biologici ma anche nei negozi etnici, soprattutto orientali. Caratteristiche generali. Ha un sapore dolce e si utilizza in pasticceria nella preparazione di creme e dolci. Diciamo che la consistenza più pratica per cucinare i dessert è la polvere. KELLOGG'S. Fecola di patate di Ar.pa Lieviti: il nuovo addensante che regala morbidezza a dolci, creme e vellutate. Al prossimo esperimento provero' con un 1,5gr di fecola se proprio vedo ke nn va' usero' un altro addensante,per il prossimo ordine prendero' il lamecreme anche se le proprieta' della lecitina non mi dispiacevano,ma forse per il viso non é l'ideale anche se io ho una pelle molto kiara,delicata e tendente al secco,che tira,la lecitina poteva essere un valido aiuto,pazienza! La trovi in commercio sotto forma di fogli gelatinosi già pronti. Il vantaggio è che sicuramente la fecola risulta molto più neutra dal punto di vista del sapore. Infatti, sono tantissimi gli addensanti che puoi utilizzare per le tue ricette.
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